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最近參考好幾本果醬書資料，嘗試多種比例配方，終於研究出純天然的好好吃果醬。因為是用給家人朋友的愛心，慢慢製做的果醬，所以取名叫「愛醬」。

小時候吃到的柿子都是軟柿，並未特別喜愛。長大以後吃到脆甜濃郁的甜柿驚為天人。

原來是三四十年前引進台中東勢和平的日本品種，但柿子的產期短，產季只能把握時間多吃。看到日本有甜柿果醬，但台灣不容易買到，就想著要把甜柿美味做成果醬封存起來。

評估幾個日本甜柿品種，打定主意用香甜濃郁的富有，終於盼到今年大雪山的富有甜柿成熟，除了如同往年訂了整箱來品嘗，當然也記得多訂些準備製做果醬。

熬煮過程中，驚喜的發現甜柿濃縮熬製後會轉化出焦糖香，最終在質地與風味上研究出2個口味可以選擇：

1.原味：質地綿密，添加少許檸檬，帶些焦糖香。
2.檸檬味：質地脆感，添加較多檸檬，酸甜清爽。

不加半滴水。
無添加人工化學物及防腐劑。
添入天然蔗糖和檸檬自然保存。

完全濃縮富有甜柿吃的到滿滿的果實。適合搭配麵包、甜點、做成水果茶。

保存及食用

※置於陰涼處可存放3 個月，開封後請冷藏。 

※最佳賞味期為開封後 3週，請儘早食用完畢。 

※請使用乾燥清潔的湯匙器具，避免水氣進入，影響果醬保存。